Fläder

Växtplats

Skogsgläntor, lövdungar, ofta planterad nära gårdar och hus.

Likt vinbär, rönnbär, äpple, körsbär, krikon, fläder, ros och plommon kan fläder även skördas där den växer på allmän mark, exempelvis i parker.

Användningsområden

Blommorna används traditionellt till saft och cider, men kan även friteras till matlagning. Blommorna skördas i juni-juli.

Bären kan användas till saft, gelé eller vin och skördas i september.

Både bär, blad och blommor kan torkas och användas till örtte. Använd lika delar blad och blommor. Bären bör dra minst 15 minuter för att ge smak. Fläder kan med fördel kombineras med lindblom i örtte.

Näringsvärden

Precis som lindblom innehåller fläder glykosider som lindrar infektioner och verkar febernedsättande. Antioxiderande flavonoidföreningar ocskå gör att fläder är bra mot exempelvis influensa.

Bären är även rika på C-vitamin och betakaroten.