Utmärkt blandsvamp eftersom den ofta kan skördas i stora mängder och har en mild och neutral smak.
Finhackade/malda fårtickshattar stekta med lök blir en utmärkt veggofärs (traditionellt köttsubstitut i kristider). Färgen blir mörkare och finare om gjutjärnspanna används, eftersom svampen reagerar med järnet. Fårticka kan ersätta lax i en laxpudding.
Konservering: Förkoka, eller gör veggofärs, och frys in. Torkning rekommenderas inte på grund av att fårtickan då blir alltför hård.
Fårticka är en bra nybörjarsvamp eftersom den inte har några giftiga dubbelgångare. Svampen förväxlas dock ofta med den ätliga brödtickan. Den senare får skärt kött vid tillagning, medan fårtickans kött blir gulgrönt.
Fårticka kan eventuellt också förväxlas med taggsvamp, som är en mycket bra matsvamp. Den senare känns igen på taggarna.
Mossig barrskog, ofta tillsammans med gran.
Jomar Rønning-Volle
21 augusti, 2021
Takk for bra info! Var i skogen i dag og plukket 6-7 kilo fårticka, eller fåresopp som den kalles her i Norge. Tok kanskje 10 minutter, da disse er noen gigantiske sopper.
Hvis det er noen andre her som har tips på hvordan man kan tilberede dette så gi lyd 🙂