Hundkäx

Användning

Hundkäx tillhör inte de godaste vilda växterna, men har ett högt energivärde vilket gör den mycket användbar i överlevnadssituationer.

Unga blad kan användas i matlagning som spenat.

Roten kan ätas rå men är mycket besk och bör därför kokas flera gånger, vilket också gör matsmältningen enklare. Roten kan användas i soppa och blir mer smakrik i kombination med stensöta och enbär.

Roten smakar bäst maj-juni då sockerarter bildas.

Innehållsämnen

Roten har ett högt energivärde, i synnerhet mellan september-april.

Förväxling

Hundkäx bör skördas med stor försiktighet då den tillhör den flockblommiga familjen, där Sveriges tre giftigaste växter; sprängört, odört och vildpersilja, ingår. Hundkäx är särskilt lik vildpersilja och den ätliga arten körvel (som känns igen på anisdoften). Hundkäxroten doftar svagt av morot medan vildpersilja luktar lök och odört luktar unket. Hundkäx är också den vanligaste av de flockblommiga växterna

Se bild där blad från hundkäx, odört och vildpersilja jämförs.

Växtplats

Öppen kulturmark, lundar, glesa skogar.

Övrigt

Hundkäx kallas även för hundloka.