Knölklocka

Campanula rapunculoides
Klockväxter

blad: apr-maj
blomma: jun-sep
rot: okt-apr

Svårighetsgrad

Användbara delar

BladBlommaRot

Använd till

DessertSalladSoppaVarmrätt

Användning

ROT

Rotknölarna har en god mild smak som påminner om rättika. Knölarna kan rivas ner råa i en sallad eller så kokas de likt potatis. De kan passa bra i soppa eller som ugnsbakade tillsammans med andra rotfrukter. Rotbitar kan även förvällas och frysas in.

BLAD

Bladen kan användas råa i sallad eller tillagas som spenat. Om de upplevs håriga kan en oljig/tjock dressing användas eller så mixas de ner i en smoothie tillsammans med andra vilda växter.

BLOMMA

De söta blommorna kan dekorera en sallad eller kanderas för en dessert.

Innehållsämnen

Rik på C-vitamin.

Förväxling

Det finns flera arter bland blåklockorna som liknar knölklocka, både vilda (t ex liten blåklocka) och kultiverade i trädgårdsrabatten. Ingen av dessa är giftig.

Växtplats

Knölklocka är ett s k ogräs och besvärlig att rensa bort p g a dess djupgående rotknölar. Den är vanlig på kulturpåverkad mark i nästan hela Norden, utom i fjällen; trädgårdar, rabatter, vägkanter, stationer, åkerrenar, ruderatmark.

Förekomst

Se större karta med observationer av knölklocka.

Övrigt

Knölklockan infördes som köksväxt under 1700-talet och rotknölarna kan sägas ha varit en av föregångarna till potatisen.

Andra folkliga namn på knölklocka har varit ogräsklocka, rättikeklocka, rovklocka och trädgårdspest.

Skapad


Uppdaterad



Referenser

Namn på andra språk

Anderberg, A. (2004). Den virtuella floran. http://linnaeus.nrm.se/flora/di/campanula/campa/camprap.html [2018–10–30]Ingmanson, I. (2007). Kan man äta sånt?. [Ny, omarb. utg.] Stockholm: PrismaIrving, M. (2009). The forager handbook: a guide to the edible plants of Britain. London: EburyLjungqvist, K. (2011). Nyttans växter: uppslagsbok med över tusen växter : historik om svensk medicinalväxtodling. 3., [rev.] uppl. Dals Rostock: CallunaMossberg, B. & Stenberg, L. (2010). Den nya nordiska floran. [3 tr.] Stockholm: Wahlström & WidstrandNylén, Bo & Olsson, Olle G. (1982). Blommor i skog och mark. Stockholm: AWE/GeberPlants for a future (u.å.). https://pfaf.org/user/plant.aspx?latinname=Campanula+rapunculoides [2018–10–31]Sundgren, L. (2017). Vildvuxet: mat och huskurer från naturen. Stockholm: Bonnier Fakta

Ensidig Klokke

Acker-Glockenblume

Rampion bellflower

creeping bellflower

rampion bellflower

rover bellflower

Vuohenkello

Campanule

Campanule raiponce

Raiponce

clochettes

raiponcette

Campanula serpeggiante

Akkerklokje

dzwonek jednostronny

Колокольчик рапунцелевидный

Kommentarer till knölklocka