Aroniabär är utmärkta till sylt, saft, gelé, marmelad och vin. De är rika på pektin och kan därför, vid t ex syltkokning, användas tillsammans med andra frukter och bär som har ett lägre pektininnehåll.
Bären lämpar sig också bra för torkning och infrysning.
Det blå färgpigmentet som finns i bären kan användas som naturlig livsmedelsfärg i t ex saft.
I Östeuropa använd som läkemedel mot högt blodtryck och struma.
Innehåller rikligt med antioxidanter; bland de bär som har mest av de antioxiderande antocyaninerna (E163). Även kråkbär, blåbär, tranbär, svarta vinbär och björnbär innehåller mycket antocyaniner. Aroniabär är också rika på vitaminerna C, A, E, B2 samt de essentiella spårelementen järn och jod.
Svart aronia (Aronia melanocarpa) kan förväxlas med häckoxbär (Cotoneaster lucidus), som också är en vanlig häckväxt. Bären är lika varandra men på aronia hänger de i klasar, medan häckoxbär är mer utspridda och smakar inget vidare. Även häggmispel används som häckväxt och kan se ut lite som svart aronia, fast har mindre bär. Eventuellt kan röd aronia (Aronia arbutifolia) förväxlas med rönnens bär. Samtliga nämnda förväxlingar ingår i rosfamiljen (Rosaceae) och är ätliga.
I Sverige odlad som prydnads- och häckväxt. Ursprungligen från Nordamerika.
Aroniabären har en något sträv smak, men precis som med rönnbär, slånbär och tranbär kan smaken förbättras om bären får bli frostnupna innan de skördas.
Svart aronia, Aronia melanocarpa, är den vanligaste arten. Det finns också röd aronia, Aronia arbutifolia, och en korsning mellan dessa som kallas slånaronia, Aronia x prunifolia.
Giftinformationscentralen (u.å.). http://giftinformationscentralen.se/search.asp?sSearch=aronia [2012-10-10]Jeppsson, N. (1995). Svart bäraronia ger färgämne för livsmedel. Fakta-trädgård, 14. Kristianstad: Sveriges lantbruksuniversitetLivsmedelssverige (u.å.). http://www.livsmedelssverige.se [2012-10-10]Ljungqvist, K. (2011). Nyttans växter: uppslagsbok med över tusen växter : historik om svensk medicinalväxtodling. 3., [rev.] uppl. Dals Rostock: CallunaNationalencyklopedin (u.å.). aronior. http://www.ne.se.ezproxy.ub.gu.se/aronior [2012-10-10]Nyfiken vital (u.å). http://www.nyfikenvital.org [2012-10-10]Plants for a future (u.å.). http://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Aronia+melanocarpa [2012-10-10]Svensk Kulturväxtdatabas (u.å.). http://www.slu.se/sv/centrumbildningar-och-projekt/skud [2012-10-10]
Bat
16 oktober, 2021
Hej! Jag vill plocka aronia bär. Kan man plocka nära asfalten? Eller är det smutsigt? Hur långt ifrån bilvägen kan jag plocka?
Tacksam för svar!
Caroline
14 oktober, 2020
Jag rekommenderar att torka aronia, dom blir goda till yoghurt, men går då även att äta som dom är. Jag vet inte vilken temperatur och tid som är optimalt, men jag använder en frukt/svamp tork och torkar tills dom känns färdiga. Jag tycker dom är godast om man låter lite fukt vara kvar, men det kanske kan påverka hållbarheten negativt.
Maija
16 september, 2020
Hej
Finns de aronia bärg nära Trosa /Vagnhörad?
Någon som ve
Lotta
23 augusti, 2020
Finns det aroniaträd med? Hittade på reimers holme men det var mer träd än buske..
Lotta
12 augusti, 2020
Någon som vet om det finns aronia på Södermalm i Stockholm?
Mvh En mamma utan bil 🙂
Birthe
18 september, 2019
Dom Aroniabär som jag plockat är inte större än en ärta har en kärna grönt kött blåsvart skal o är besk sträv i smaken. Nu är jag osäker på bäret ? Tacksam för svar
maggan
22 september, 2019
har plockat massor, men inga kärnor eller grönt kött, då är det inga aroniabär.Googla, finns massor med bilder på hur dom ser ut…Vi torkar i svamptork, ca 2kg åt gången, tar ca 3dar…mixas till pulver, gott tex på gröt, fil….kokar både saft och sylt, marmelad…
Elisabeth Ottosson, Skärhamn
4 september, 2019
Hej
Är det någon som vet ifall det finns Aroniabär på Tjörn?
Helena
8 november, 2018
Hej
Vilken fin läsning om aronia. Nu undrar jag hur mycket aronia jag skall dricka varje dag om det är 100% aronia?
Folke Schimanski
7 augusti, 2018
Frostlupna? Då har våra pippin redan tagit hand om dem. Men kanske man kan frysa dem i stället. Någon vi känner tar dem i morgonfilen.
Lieselotte Frejd
29 oktober, 2017
Hej, jag köpte ett glas Aroniasylt på en marknad, den var mycket god. Åt den på både gröt, på fil samt på smörgås med Keso. Synd att den är slut nu.
Anna
6 september, 2016
Vet någon om vad man gör med aroniabären som har kärnor? är dom bra till vad .?
Cecilia Regnander
10 maj, 2016
Jag kan rekommendera att göra saft/ måltidsdryck enkelt och gott som jag sen fryser. Är väldigt uppskattat av släkt och vänner
lex
19 september, 2014
Hej!
Någon som vet var det växer aronia i malmö?
Jenny
8 september, 2024
Var helsäker på att det var aronia på min innergård i Malmö, men det var en kärna i bäret..är det kärnor i?
Bettan
26 oktober, 2024
Aronia har inte en kärna i sej. Det finns även en mindre variant av aronia som är fylld med små kärnor och bären sitter inte i klasar som den den stora saftiga aronian.
Rena
3 september, 2014
Gjorde Aroniamarmelad idag, det blev faktiskt väldigt gott. Här har ni receptet om ni också vill göra det –> http://mittkok.expressen.se/recept/aroniamarmelad/
Lotth
11 augusti, 2014
Har någon gjort vin av aronia?
Tommy
7 november, 2013
Det gör det säkert. Finns överallt inte minst i offentliga planteringar.
Kerstin Ekblad
6 november, 2013
Kerstin
Hej ! Är det någon som vet om det finns några Aroniabuskar i
Järfällatrakten?
Svara KERSTIN
Terese
26 augusti, 2013
Aronia finns i nacka kommun i överflöd. Speciellt i orminge, en fantastisk buske växer ovanför Boo Folkets hus bakom centrum. Det är bara jag som plockar där. Det finns litervis kvar!
Wivi
26 augusti, 2013
Tror jag har Aronia i min trädgård, men de svarta bären har kärnor i sig, precis som körsbär – stämmer det?
Marianne
19 september, 2013
Mina aronia har inga kärnor. De är som vinbär, fast lite surare. Jag torkar och har dem som russin
Kerstin Sundmark
4 augusti, 2014
Hur torkar du aroniabären? Vill kunna ha dom i brödbak.
Kerstin i Skåne
Tine
14 september, 2014
Hur torkar du bären?
Blazenka Ivanov
17 september, 2016
Hej Marianne.Skulle du vilja vara snäll och dela med dig hur gorde du när du torkade de.Jag har plockat massor i Hyltebruk-Halland och vill torka men hittar inte något bra på nätet?Tacksam för svar.Blazenka
Gertrud
8 september, 2014
Hej! Har du fått något svar om kärnorna? Jag undrar samma sak.
lena
5 juni, 2017
stämmer inte…aronia har små kärnor…
Sofia
24 augusti, 2013
Hej! Letar efter Aroniahäckar i Stockholm, är det nån som har/vet var det finns?
Terese
26 augusti, 2013
Aronia finns i nacka kommun i överflöd. Speciellt i orminge, en fantastisk buske växer ovanför Boo Folkets hus bakom centrum. Det är bara jag som plockar där. Det finns litervis kvar!
ewa
15 augusti, 2013
det låter jättegott, men jag undrar, visst frös du bären först innan du gjorde din kräm. Är lite nyfiken?
Ewa S
31 augusti, 2013
Om du inte kan vänta till frosten ”nypt” dom så kan du frysa dom innan. Den sträva smaken verkar försvinna vid lite minusgrader 😉
Gittan
4 augusti, 2013
Låter mums! Har hittat några aroniabuskar, så ska prova ditt recept:). Mvh Gittan
Ingemar Nilsson Skellefteå
12 april, 2013
Hej !
Jag har gjort en kräm med bara ARONIA.
Samma recept som till krusbär. Men var sparsam med sockret
kanske hälften av det som står i receptet.
Aroniabäret är inte surt.
5 dl bär 5dl vatten 1 dl socker ? 3 msk p-mjöl.
n Ingemar
BI Ågran
20 december, 2014
Där fick jag svar på om busken går uppe i norr:) Var hittade du Aroniabuskar att köpa?
Mvh BI Å
ingalill erikssson
28 augusti, 2019
Hej! Aroniab’ren kan plockas nu i aug och frysas,det blir samma effekt som när de blivit frostnypta ( tar bbort lite av det beska i bäret) Angående kärnor i Arona har jag aldrig sett,mina är kärnfria och ser ut som stora svartvinbär.-Mvh ingalill