Karljohan

Boletus edulis

Svårighetsgrad

Användbara delar

Svamp

Använd till

KryddaSalladSoppaVarmrätt

Användning

Karljohan har en hasselnötsliknande smak och fast konsistens, vilket gör den till en utmärkt ingrediens i grytor, soppor och pastarätter.

Marinerad karljohan kan precis som smörsopp ätas som råkost, men kan dock ge vissa mag- och tarmproblem för en del.

Konservering: Skiva och torka i ugn (under 50 C). Kan malas till svampmjöl. Torkad karljohan används ofta i det italienska köket i olika pastarätter. Karljohan passar även till inläggningar.

Förväxling

Karljohan förväxlas ofta med gallsopp, som inte giftig men oätlig på grund av sin bittra smak. Bästa sättet att känna igen en gallsopp är därför att smaka. Gallsoppen skiljer sig även från karljohan genom att ådernäten på foten är grövre och mörkare.

Bland sopparna finns endast en giftig art, djävulssoppen, som dock är mycket ovanlig. Denna svamp utmärker sig tydligt genom att ha röd fot och rött rörlager. Nybörjaren bör därför undvika soppar med röd nyans.

Växtplats

Löv- och barrskog, ofta med ek, bok och tall.

Förekomst

Se större karta med observationer av karljohan.

Övrigt

Karljohan kallas även för stensopp. Finluden stensopp (sommarkarljohan) kommer redan runt midsommar, medan rödbrun stensopp kommer först i augusti-september.

Karljohan var svampexpert Pelle Holmbergs tredje godaste svamp.

Skapad


Uppdaterad



Namn på andra språk

Karl Johan

Fichtensteinpilz

Gemeiner Steinpilz

Stein-Röhrling

Cep

King Bolete

herskutatti

porcini

Cema

Cemita

Chipo de toro

Clavo de yollami

Coralito

Esponjita

Hongo cabeza negra

Hígado de ciervo

Jesenski goban

Pambacito

Pambazo

Panadero

Panadero de encino

Pancita

Pancita blanca

Pancita de lobo

Pancita de res

Pancita de ternera

Pante

Panza

Poposito

Poposo

Selpanza

Sema

Semita de ardilla

Tlacoyo

Herkkutatti

herkkutatti

Cèpe de Bordeaux

Kóngssveppur

Gewoon eekhoorntjesbrood

Steinsopp

steinsopp

Borowik szlachetny

Белый гриб

美味牛肝菌

Kommentarer till karljohan