Användning
Brunsopp är en doldis bland matsvamparna. Den är relativt okänd men har utmärkta mategenskaper och förekommer ofta i stora mängder. Används till grytor, soppor och pastarätter.
Konservering: Utmärkt torksvamp - skiva och torka i ugn (under 50 C). Kan malas till svampmjöl. Passar även väl för inläggning.
Förväxling
Brunsopp förväxlas ofta med sammetssopp, som också är ätlig men inte är riktigt lika god och därför mer av en blandsvamp.
Bland sopparna finns endast en giftig art, djävulssoppen, som dock är mycket ovanlig. Denna svamp utmärker sig tydligt genom att ha röd fot och rött rörlager. Nybörjaren bör därför undvika soppar med röd nyans.
Övrigt
Rörlagret kan ätas på yngre exemplar, men bör rensas bort på äldre svampar eftersom det då ofta är angripet.
