Trumpetsvamp

Användning

Både rödgul och svart trumpetsvamp kan med fördel användas som kryddsvamp i en rad olika maträtter. Anses likt trattkantarell vara särskilt god i soppor och såser.

Svart trumpetsvamp är ofta eftersökt av gourmeter och blir särskilt god om den steks i gjutjärnspanna med persilja, vitlök och olivolja.

Konservering: Torka på tidningspapper. Förvara mörkt och torrt. Torkad trumpetsvamp kan malas till svampmjöl och agera smaksättare.

Förväxling

Det finns ingen direkt förväxlingsrisk för svart trumpetsvamp.

Rödgul trumpetsvamp påminner om trattkantarell, som har lika stort matvärde.

OBS: Varken trattkantarell eller rödgul trumpetsvamp ska plockas flera åt gången eftersom det då finns risk att av misstag få med den liknande toppig giftspindling. Den senare är mycket giftig men utmärker sig genom att ha toppig hatt.

Det finns även viss risk för förväxling med slemmurkling, som inte är giftig men saknar matvärde. Slemmurklingen har dock ingen trattformad hatt utan en bucklig ”mössa”, samt en geléaktig kropp.

Växtplats

Rödgul trumpetsvamp: Barrskog, fuktig och frodig mossa, kärrkanter.

Svart trumpetsvamp: Mossig barr- och blandskog, ofta bland ek och hassel.

Övrigt

Rödgul trumpetsvamp kan skördas mellan juli-oktober, medan svart trumpetsvamp endast förekommer augusti-september.