Sillkremla

Russula xerampelina

Svårighetsgrad

Användbara delar

Svamp

Använd till

KryddaVarmrätt

Användning

Sillkremlor har likt mandelriska en utpräglad skaldjursarom, och passar därför utmärkt i grytor och stuvningar ihop med dill. Kan även ugnsstekas ihop med dill och kummin. Sillkremlor ger ett utmärkt vegetariskt alternativ till skaldjursmak.

Konservering: Förkoka och frys in. Skiva och torka i ugn (under 50 C).

Förväxling

Det finns flera olika sorters sillkremlor, varav alla är ätliga. Vissa sillkremlor har lila hatt, medan olivsillkremlan är olivgrön. Det sillkremlorna framförallt har gemensamt är den skaldjurliknande lukten. Jämför kremlorna noggrant i en svampbok innan anrättning.

Den ovane svampplockaren bör vara ytterst försiktig med skivlingar. Soppar är en säkrare svampgrupp som rekommenderas för nybörjaren.

Växtplats

Barr- och blandskog, med tall, gran, ek, björk och bok.

Förekomst

Se större karta med observationer av sillkremla.

Övrigt

Kremlor är likt riskor en svampgrupp som är lämplig för den som vill börja lära sig skivlingar. Det finns 130 kremlor i Sverige, varav ingen är dödligt giftig. Exempel på kremlor med stort matvärde är mandelkremla, kantkremla, gulkremla och guldkremla. Kremlor som har mild smak är ätliga medan skarpsmakande kremlor är oätliga.

Läs mer om sillkremlor i detta projektarbete.

Skapad


Uppdaterad



Namn på andra språk

Nadelwald Heringstäubling

Roter Herings-Täubling

Roter Heringstäubling

Rotfusstäubling

Rotstieliger Heringstäubling

Shrimp Mushroom

Sillihapero

Russule feuille-morte

Russule xérampéline

Russule écrevisse

Móhnefla

Roodvoetrussula

Gołąbek winny

Сыроежка буреющая

Kommentarer till sillkremla