björk
Växtplats
Allmänt förekommande.
Användningsområden
Blad
Bladen kan ätas färska som sallad, eller kokta som utfyllnad i paj, soppa etc. Bladen kan även torkas och användas som bas i sällskapste tillsammans med exempelvis svartvinbärsblad, hallon eller blåbär. De nyutvecklade bladen är bäst att använda.
Bark
Det inre gröna skiktet av innerbarken kan används till stärkande varm dryck, efter det att ytterbarken skrapats av. Innerbarken kan användas året om, men det är lättast med unga grenar på våren. Skär barkstrimlorna i små bitar och koka dem i 15 minuter i vatten.
Knoppar
Knopparna är mycket fiberrika och kan användas som utfyllnad i matlagning under vinterhalvåret (oktober-maj).
Sav
Tidigt om våren när tjälen släpper (mars-april) kan björken tappas på sav. Björksav används som måltidsdryck, kokas ner till sirap eller jäsa till björksavsmjöd.
Näringsvärden
Bladen har hög halt av C-vitamin. Knopparna är mycket fiberrika. Björsaven innehåller frukt- och aminosyror, C-vitamin, kalium, kalcium, fosfor, magnesium, järn, zink, och natrium.
Övrigt
Mycket viktigt att täppa igen hålet efter att björken tappats på sav. Björken kan annars "förblöda". Ett tips är att endast göra ett litet hål, bra mycket mindre än vad som rekommenderas här, som sedan täpps igen med mossa och en täljd träplugg. Vidare bör man inte tappa samma björk flera år i rad, utan istället låta trädet vila några år.
Värt att notera är att det fortfarande är olagligt i Sverige att tappa björksav utan markägarens tillstånd.
Läs mer om björk på shenet och den virtuella floran.
Ellinor
00:08 18 juli, 2010
Hej!
Hur kan ni tycka att det är märkligt att man inte får borra hål i andras träd??
Som skogsägare så funderar man ju hur folk tänker när de skriver en sådan kommentar som att det skulle vara märkligt att man inte får borra hål i andras träd. Vi förlorar faktisk pengar på träd som någon borrat hål i.
Fred
13:25 11 oktober, 2011
I andras träd? Själv tycker jag det är märkligt att man kan äga saker som tillhör moder jord? Moder jord har skapat träd, växter och djur för att människan ska äga det eller? Människan är patetisk.
Ni måste ju bli riktigt fattiga om någon borrar ett hål i ett träd, så synd om er:/. Om det gör så att ni inte kan ställa mat på bordet så lovar jag att jag hjälper dig med det.
Delad glädje är dubbel gädje!
“Rich men dies alone. Greed is a jealous friend”
alfmarkus
01:08 18 juli, 2010
Är inte den lagen en kvarleva från en tid när saven faktiskt togs tillvara på av människan? Jag förstår inte på vilket sätt dagens markägare skulle förlora pengar på att någon enstaka av deras tusentals björkar tappats på sav, så länge det skett på ett korrekt och varsamt sätt.
Trädkramare
12:07 8 november, 2010
Alfmarkus, hÃ¥let du borrar blir i framtiden ett hÃ¥l i nÃ¥gons soffbord… Och korrekt och varsamt tror sig mÃ¥nga kunna, men ändÃ¥ dör mÃ¥nga träd.
Fråga grannar med skog som inte brukas, med skog som ska gå till privat ved, så ska det inte vara svårt att hitta någon som ger dig tillstånd.
Jonas Lundström
20:48 11 december, 2010
Snälla Elinor skogsägare. Det är inte dina träd. Man kan inte äga träd. Skogen tillhör alla och ingen. Eller gud, eller nåt. Det märkliga är snarare den industriella skogsskövlingen. Så tänker i alla fall jag. Fred och kärlek
sanna
16:19 7 april, 2012
Om jag köper en skogsfastighet är träden på den fastigheten mina träd som jag ÄGER. Man kan mycket väl äga träd.
Alma Lundström
20:51 11 december, 2010
hej . Snygg sida.
Alma
Tobias
19:01 7 augusti, 2011
Björken har ett svagt försvarssystem då det gäller att skydda sig mot rötsvampars framfart, ett hål i stammen är en inkörsport för rötsvampen och det fins inga medel eller tappar som kan användas för att stänga svampsporer ute, tvärtom skapar man ett gynnsammare klimat för svampsporerna att börja vegetera och parasitera på trädet, bryta ner det. Det är bättre att låta hålet vara öppet så att det torkar ut, det tar ngra år för trädet att valla över hålet, har man otur så kommer det in en agresiv rötsvamt, tex sprängticka och om ett par år kan trädet gå av. stod det vid en cyckelväg?
Bättre att ta sav ur grenar, snällare mot trädet, det tillhör ju ekosystemet och bör behandlas varsamt.
Skogsvrået
13:35 18 april, 2012
Det är lättare och mycket bättre att klippa grenar, man får inte lika mycket sav som när man borrar.
Men borra kan man bara göra två-tre gånger under trädets livstid, klippa grenar kan man göra varje år utan att det skadar trädet nämndvärt.
Det skillnad mellan bruka och missbruka.