Blomkålssvamp

Sparassis crispa

Svårighetsgrad

Användbara delar

Svamp

Använd till

Varmrätt

Användning

Blomkålssvamp har en behaglig konsistens och är därför en utmärkt ingrediens i matlagning, i synnerhet tillsammans med trumpetsvamp, kantarell och trattkantarell. Blomkålssvampen lär vara särskilt god friterad. Rensning är krävande eftersom barr lätt fastnar i svampen. Rensningen går lättare om svampen bryts i bitar.

Konservering: Blomkålssvamp bör ätas färsk, men håller sig några dagar i kylskåp.

Förväxling

Ingen direkt förväxlingsrisk, men kan dock ibland förväxlas med stora fingersvampar. Blomkålssvampen känns igen på sina tillplattade grenar.

Växtplats

Vid stora tallar och tallstubbar.

Förekomst

Se större karta med observationer av blomkålssvamp.

Övrigt

Blomkålssvamp är ganska ovanlig men när den väl hittas är exemplaren så pass stora att de ger mycket mat.

Skapad


Uppdaterad



Namn på andra språk

Bärenschädel

Fette Henne

Krause Glucke

Kurttusieni

Clavaire crépue

Crête de coq

Morille d'automne

Morille des pins

Sparassis crépu

Grote sponszwam

siedzuń sosnowy

Спарассис курчавый

Kommentarer till blomkålssvamp


  • Doris Bodving

    17:50 1 september, 2010

    Helt gudomligt god.

  • Lehna

    09:23 11 oktober, 2010

    Jättegod!!
    Dröjer nog innan man gör ett sånt fynd igen

  • Jessica

    15:49 18 september, 2011

    Hade sån tur idag när vi var ute att vi hitta tre stycken, fyllde en hel Ica kasse!

  • GunnarB

    13:04 19 september, 2011

    Ja, friterad är den rikitigt god. Prövade till lunch! Kan verkligen rekommenderas!

  • Maria

    21:01 30 september, 2012

    Hittade en i fredags!!! Kul! Har bara hittat 3 st i hela mitt liv!!!

  • Siv

    16:47 17 september, 2014

    Är mycket ute i skogen och njuter av skogens eget förråd!! Har hittat 2 stooora Blomkålsvampar på under en vecka !! Härligt !!

  • Hans

    21:30 18 juli, 2016

    Mycket god svamp. Den är ju stor så den går knappast åt i ett lass, men har märkt att den håller sig väldigt länge i kylen. Något med tallens olja kanske, men några dagar i kylen är snarare veckor.

  • Yvonne

    13:06 24 oktober, 2017

    Gott om dem i Södra Stockholm i år 2017. Roten av gamla tallar och gärna äldre skog med mix av Asp, Gran och Tall. Hittar stora som basketbollar.

  • Ulf

    08:11 8 september, 2018

    Jag har bara hittat 2, men en av de var 3 gånger större en mitt huvud. Jätte god svamp!

    • Trine Andersen

      10:13 18 september, 2018

      Hej Ulf, vet du om svampen kan torkas? Frysas?

  • Trine Andersen

    10:09 18 september, 2018

    Hittade en blomkålssvamp sista år, ock igen i år. Den er nu rensat ock fin. Kan den sauteras ock lägges i frysen? eller torkas?

  • Anton

    21:02 19 september, 2019

    Hur rapporterar man vart man har hittat?

    • Carin

      11:09 10 december, 2019

      Artdatabanken

  • David Henriksson

    11:34 27 juli, 2020

    Grym svamp. Verkar blivit vanligare på senare år. Hittade ca 15 stycken på en o samma gång i en skogsglänta med tallskog. Den minsta liten som ett ägg, o den största tung o större än en fotboll.
    Efter rensning har jag nu frysen full i lång tid framöver. Men eftersom de brukar växa upp på nytt på samma ställe så blir det ett nytt besök nästa år.