trumpetsvamp

Cantharellus lutescens, Craterellus cornucopioides

Svårighetsgrad

Användbara delar

Svamp

Använd till

KryddaSoppaVarmrätt

Växtplats

Rödgul trumpetsvamp: Barrskog, fuktig och frodig mossa, kärrkanter.

Svart trumpetsvamp: Mossig barr- och blandskog, ofta bland ek och hassel.

Användningsområden

Både rödgul och svart trumpetsvamp kan med fördel användas som kryddsvamp i en rad olika maträtter. Anses likt trattkantarell vara särskilt god i soppor och såser.

Svart trumpetsvamp är ofta eftersökt av gourmander och blir särskilt god om den steks i gjutjärnspanna med persilja, vitlök och olivolja.

Konservering: Torka på tidningspapper. Förvara mörkt och torrt. Torkad trumpetsvamp kan malas till svampmjöl och agera smaksättare.

Förväxling

Det finns ingen direkt förväxlingsrisk för svart trumpetsvamp.

Rödgul trumpetsvamp påminner om trattkantarell, som har lika stort matvärde.

OBS: Varken trattkantarell eller rödgul trumpetsvamp ska plockas flera åt gången eftersom det då finns risk att av misstag få med den liknande toppiga giftspindelskivnlingen. Den senare är mycket giftig men utmärker sig genom att ha toppig hatt.

Det finns även viss risk för förväxling med slemmurkling, som inte är giftig men saknar matvärde. Slemmurklingen har dock ingen trattformad hatt utan en bucklig ”mössa”, samt en geléaktig kropp.

Övrigt

Rödgul trumpetsvamp kan skördas mellan juli-oktober, medan svart trumpetsvamp endast förekommer augusti-september.

Läs mer på svampguiden om rödgul respektive svart trumpetsvamp.

Kommentarer till trumpetsvamp

  • klas jaederfeldt

    00:41 27 augusti, 2010

    rödgul trumpetsvamp heter den, för att skilja den från svart trumpetsvamp

  • Joakim Stefansson

    15:14 14 maj, 2012

    Bra artikel, bra sida, men gourmand(-er) betyder storätare. Kanske menar ni gourmet(-er)? Ursäkta petigheten.

Skriv en kommentar