Kirskål
Växtplats
Vanlig s k ogräs i rabatter, sluttningar etc.
Användningsområden
Kirskål kan användas till sallad, soppa och matlagning på samma sätt som spenat och svinmålla. Likaså växer kirskål i enormt stora bestånd vilket gör det möjligt att skörda stora mängder och frysa in.
Förväxling
Kirskålens blad påminner om mästerrot, vilken dock inte är giftig.
Det bör nämnas att kirskål tillhör den flockblommiga familjen där Sveriges tre giftigaste växter finns; sprängört, vildpersilja och odört. Kirskålen utmärker sig dock genom sina trefingrade, parvis uppträdande och tandade småblad.
OBS: Skörda inte kirskål utan att ha bedömt växten utifrån en flora. Ät aldrig en växt som du inte med säkerhet lyckats artbestämma.
Övrigt
Kirskålen är minst besk tidigt på våren, men även senare under året går det att skörda de spädaste bladen.
Läs mer om kirskål på den virtuella floran..
Frida Samuelsson
21:38 26 juli, 2010
Om man verkligen vill minska sin miljöpÃ¥verkan (eller spara pengar) genom att äta av det som naturen ger, är kirskÃ¥l växten att börja med. Den är superlätt att plocka i enormt stora mängder, och kan varieras i det oändliga. När den är kokt tycker jag att den är godast att blanda med nÃ¥n form av tomat (i till exempel en lasagne eller en soppa) eller utnyttja dess enbärssmak i en “viltgryta” (jag brukar koka sojakött, enbär och kirskÃ¥l i havregrädde, sojasÃ¥s och lite svartvinbärssaft – smakar sÃ¥som jag minns mammas älggryta smakade när jag var barn). RÃ¥ blir den tillsammans med alfalfagroddar en finfin lunchsallad tillsammans med nÃ¥gra russin, rapsolja och salt. LÃ¥ter inte fantastiskt, men är det. NÃ¥t som inte heller lÃ¥ter sÃ¥ gott är att blanda rätt mycket kirskÃ¥l i en hallansmoothie. Men man förstör faktiskt inte hallonen, det blir jättegott!
Frida Samuelsson
21:46 26 juli, 2010
Om du är rädd för att blanda ihop kirskålen med dess giftiga släktingar, lägg ditt fokus på bladen, de är verkligen karaktäristiska. Du kan också gå till en trädgårdsägare, vilken som helst, och be henne/honom att visa dej kirskål (som är ett av Sveriges vanligaste och mest hatade ogräs).
Erik
15:34 25 februari, 2011
Hallonsmoothie låter ju jättegott!
Är det någon som vet näringsinnehållet på kirskål?
Gjorde i a f en god soppa i somras minns jag. Ska bli mer plockat i vår!
Suzie
06:23 2 maj, 2011
Enligt Stefan Källmans bok “Vilda växter som mat och medicin”:
56 mg C-vitamin/100g
24,8 gram Glukos/fruktos/100g
3,3 gram Sackaros/100g
8,9 gram stärkelse/100g
37 gram totala kolhydrater/100g
224,9 gram protein/100g (vilket lÃ¥ter lite märkligt dock…)
Dan
17:41 5 maj, 2011
Skall nog vara 2,249 g protein eftersom gröna blad verkar ligga på mellan 1 till 6 procent. Stefan Källman har kanske glömt att kirskål innehåller också omega 3 samt D-vitaminer, vilka tillsammans med aminosyrorna och mineraler inte tål upphettning särskilt bra.
Brukar göra vildsallat med kirskål, maskros, björlblad, måra mm vilket kan bli mycket delikat. I varje fall med mina smakvanor.
christian
18:48 8 maj, 2011
224,9g/kg är det korrekta enligt Källman.
Ruth Welinder
08:05 26 april, 2011
Jag har samma fråga som Erik.
Läste att man kan använda den som spenat, som jag ofta använder i mina smooties. Men är det lika nyttigt med kirskål ?
Yvonne Gustafsson
10:41 28 april, 2011
Hej!
Intressanta recept. Tack Frida!
Jag har gjort paj på kirskål. Med äggstanning (med grädde såklart). Både svamppaj och ostpaj. Går bra med både hel och finhackad. En smaksak om du vill förvälla den först.