Knölklocka

Användning

ROT

Rotknölarna har en god mild smak som påminner om rättika. Knölarna kan rivas ner råa i en sallad eller så kokas de likt potatis. De kan passa bra i soppa eller som ugnsbakade tillsammans med andra rotfrukter. Rotbitar kan även förvällas och frysas in.

BLAD

Bladen kan användas råa i sallad eller tillagas som spenat. Om de upplevs håriga kan en oljig/tjock dressing användas eller så mixas de ner i en smoothie tillsammans med andra vilda växter.

BLOMMA

De söta blommorna kan dekorera en sallad eller kanderas för en dessert.

Innehållsämnen

Rik på C-vitamin.

Förväxling

Det finns flera arter bland blåklockorna som liknar knölklocka, både vilda (t ex Sveriges nationalblomma liten blåklocka) och kultiverade i trädgårdsrabatten. Ingen av dessa är giftig.

Växtplats

Knölklocka är ett s k ogräs och besvärlig att rensa bort p g a dess djupgående rotknölar. Den är vanlig på kulturpåverkad mark i nästan hela Norden, utom i fjällen; trädgårdar, rabatter, vägkanter, stationer, åkerrenar, ruderatmark.

Övrigt

Knölklockan infördes som köksväxt under 1700-talet och rotknölarna kan sägas ha varit en av föregångarna till potatisen.

Andra folkliga namn på knölklocka har varit ogräsklocka, rättikeklocka, rovklocka och trädgårdspest.