Aronia

Aronia spp.
Rosväxter

Svårighetsgrad

Användbara delar

Bär

Använd till

GeléSaft / juiceSyltVin

Användning

Aroniabär är utmärkta till sylt, saft, gelé, marmelad och vin. De är rika på pektin och kan därför, vid t ex syltkokning, användas tillsammans med andra frukter och bär som har ett lägre pektininnehåll.

Bären lämpar sig också bra för torkning och infrysning.

Det blå färgpigmentet som finns i bären kan användas som naturlig livsmedelsfärg i t ex saft.

I Östeuropa använd som läkemedel mot högt blodtryck och struma.

Innehållsämnen

Innehåller rikligt med antioxidanter; bland de bär som har mest av de antioxiderande antocyaninerna (E163). Även kråkbärblåbärtranbärsvarta vinbär och björnbär innehåller mycket antocyaniner. Aroniabär är också rika på vitaminerna C, A, E, B2 samt järn och jod.

Förväxling

Svart aronia (Aronia melanocarpa) kan förväxlas med häckoxbär (Cotoneaster lucidus), som också är en vanlig häckväxt. Bären är lika varandra men på aronia hänger de i klasar, medan häckoxbär är mer utspridda och smakar inget vidare. Även häggmispel används som häckväxt och kan se ut lite som svart aronia, fast har mindre bär. Eventuellt kan röd aronia (Aronia arbutifolia) förväxlas med rönnens bär. Samtliga nämnda förväxlingar ingår i rosfamiljen (Rosaceae) och är ätliga.

Växtplats

I Sverige odlad som prydnads- och häckväxt. Ursprungligen från Nordamerika.

Förekomst

Se större karta med observationer av aronia.

Övrigt

Aroniabären har en något sträv smak, men precis som med rönnbär, slånbär och tranbär kan smaken förbättras om bären får bli frostnupna innan de skördas.

Svart aronia, Aronia melanocarpa, är den vanligaste arten. Det finns också röd aronia, Aronia arbutifolia, och en korsning mellan dessa som kallas slånaronia, Aronia x prunifolia.

Skapad


Uppdaterad


Referenser

Giftinformationscentralen (u.å.). http://giftinformationscentralen.se/search.asp?sSearch=aronia [2012-10-10]Jeppsson, N. (1995). Svart bäraronia ger färgämne för livsmedel. Fakta-trädgård, 14. Kristianstad: Sveriges lantbruksuniversitetLivsmedelssverige (u.å.). http://www.livsmedelssverige.se [2012-10-10]Ljungqvist, K. (2011). Nyttans växter: uppslagsbok med över tusen växter : historik om svensk medicinalväxtodling. 3., [rev.] uppl. Dals Rostock: CallunaNationalencyklopedin (u.å.). aronior. http://www.ne.se.ezproxy.ub.gu.se/aronior [2012-10-10]Nyfiken vital (u.å). http://www.nyfikenvital.org [2012-10-10]Plants for a future (u.å.). http://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Aronia+melanocarpa [2012-10-10]Svensk Kulturväxtdatabas (u.å.). http://www.slu.se/sv/centrumbildningar-och-projekt/skud [2012-10-10]

Kommentarer till aronia


  • Ingemar Nilsson Skellefteå

    Hej !
    Jag har gjort en kräm med bara ARONIA.
    Samma recept som till krusbär. Men var sparsam med sockret
    kanske hälften av det som står i receptet.
    Aroniabäret är inte surt.
    5 dl bär 5dl vatten 1 dl socker ? 3 msk p-mjöl.
    n Ingemar

    • BI Ågran

      Där fick jag svar på om busken går uppe i norr:) Var hittade du Aroniabuskar att köpa?
      Mvh BI Å

  • Gittan

    Låter mums! Har hittat några aroniabuskar, så ska prova ditt recept:). Mvh Gittan

  • ewa

    det låter jättegott, men jag undrar, visst frös du bären först innan du gjorde din kräm. Är lite nyfiken?

    • Ewa S

      Om du inte kan vänta till frosten ”nypt” dom så kan du frysa dom innan. Den sträva smaken verkar försvinna vid lite minusgrader 😉

  • Sofia

    Hej! Letar efter Aroniahäckar i Stockholm, är det nån som har/vet var det finns?

    • Terese

      Aronia finns i nacka kommun i överflöd. Speciellt i orminge, en fantastisk buske växer ovanför Boo Folkets hus bakom centrum. Det är bara jag som plockar där. Det finns litervis kvar!

  • Wivi

    Tror jag har Aronia i min trädgård, men de svarta bären har kärnor i sig, precis som körsbär – stämmer det?

    • Marianne

      Mina aronia har inga kärnor. De är som vinbär, fast lite surare. Jag torkar och har dem som russin

      • Kerstin Sundmark

        Hur torkar du aroniabären? Vill kunna ha dom i brödbak.
        Kerstin i Skåne

      • Tine

        Hur torkar du bären?

      • Blazenka Ivanov

        Hej Marianne.Skulle du vilja vara snäll och dela med dig hur gorde du när du torkade de.Jag har plockat massor i Hyltebruk-Halland och vill torka men hittar inte något bra på nätet?Tacksam för svar.Blazenka

    • Gertrud

      Hej! Har du fått något svar om kärnorna? Jag undrar samma sak.

    • lena

      stämmer inte…aronia har små kärnor…

  • Terese

    Aronia finns i nacka kommun i överflöd. Speciellt i orminge, en fantastisk buske växer ovanför Boo Folkets hus bakom centrum. Det är bara jag som plockar där. Det finns litervis kvar!

  • Kerstin Ekblad

    Kerstin

    Hej ! Är det någon som vet om det finns några Aroniabuskar i
    Järfällatrakten?
    Svara KERSTIN

  • Tommy

    Det gör det säkert. Finns överallt inte minst i offentliga planteringar.

  • Lotth

    Har någon gjort vin av aronia?

  • Rena

    Gjorde Aroniamarmelad idag, det blev faktiskt väldigt gott. Här har ni receptet om ni också vill göra det –> http://mittkok.expressen.se/recept/aroniamarmelad/

  • lex

    Hej!
    Någon som vet var det växer aronia i malmö?

  • Cecilia Regnander

    Jag kan rekommendera att göra saft/ måltidsdryck enkelt och gott som jag sen fryser. Är väldigt uppskattat av släkt och vänner

  • Anna

    Vet någon om vad man gör med aroniabären som har kärnor? är dom bra till vad .?

  • Lieselotte Frejd

    Hej, jag köpte ett glas Aroniasylt på en marknad, den var mycket god. Åt den på både gröt, på fil samt på smörgås med Keso. Synd att den är slut nu.