Växtplats
I Sverige odlad som prydnads- och häckväxt. Ursprungligen från Nordamerika.
Användningsområden
Aroniabär är utmärkta till sylt, saft, gelé, marmelad och vin. De är rika på pektin och kan därför, vid t ex syltkokning, användas tillsammans med andra frukter och bär som har ett lägre pektininnehåll.
Bären lämpar sig också bra för torkning och infrysning.
Det blå färgpigmentet som finns i bären kan användas som naturlig livsmedelsfärg i t ex saft.
I Östeuropa använd som läkemedel mot högt blodtryck och struma.
Innehållsämnen
Innehåller rikligt med antioxidanter; bland de bär som har mest av de antioxiderande antocyaninerna (E163). Även blåbär, tranbär, svarta vinbär och björnbär innehåller mycket antocyaniner. Aroniabär är också rika på vitaminerna C, A, E, B2 samt järn och jod.
Förväxling
Aronia är släkt med rönn (familjen Rosaceae) och just bären på dessa två kan förväxlas (särskilt röd aronia), vilket inget gör eftersom rönnbär är ätliga. Eventuellt kan den svarta aronian också förväxlas med häggmispel, vars bär också är användbara.
Övrigt
Aroniabären har en något sträv smak, men precis som med rönnbär, slånbär och tranbär kan smaken förbättras om bären får bli frostnupna innan de skördas.
Svart aronia, Aronia melanocarpa, är den vanligaste arten. Det finns också röd aronia, Aronia arbutifolia, och en korsning mellan dessa som kallas slånaronia, Aronia x prunifolia.
Ingemar Nilsson Skellefteå
17:09 12 april, 2013
Hej !
Jag har gjort en kräm med bara ARONIA.
Samma recept som till krusbär. Men var sparsam med sockret
kanske hälften av det som står i receptet.
Aroniabäret är inte surt.
5 dl bär 5dl vatten 1 dl socker ? 3 msk p-mjöl.
n Ingemar