Trattkantarell

Craterellus tubaeformis

Svårighetsgrad

Användbara delar

Svamp

Använd till

KryddaSoppaVarmrätt

Användning

Används likt kantarell som kryddsvamp i olika maträtter. Anses ofta vara särskilt god i soppor och såser. Torkad trattkantarell kan malas till svampmjöl och agera smaksättare.

Konservering: Torka på tidningspapper. Förvara mörkt och torrt. Mal till svampmjöl för att spara plats. Trattkantareller går också att förkoka och frysa in.

Förväxling

Kan förväxlas med rödgul trumpetsvamp, som dock kan användas på samma sätt.

OBS: Trattkantarell och trumpetsvamp bör alltid plockas en och en eftersom det annars finns risk att av misstag få med den liknande toppig giftspindling. Den senare är mycket giftig men utmärker sig genom att ha toppig hatt och rödbruna skivor.

Det finns även viss risk för förväxling med slemmurkling, som inte är giftig men saknar matvärde. Slemmurklingen har dock ingen trattformad hatt utan en bucklig ”mössa”, samt en geléaktig kropp.

Växtplats

Bland mossa i barr- och blandskog.

Förekomst

Se större karta med observationer av trattkantarell.

Skapad


Uppdaterad



Namn på andra språk

Tragt-Kantarel

Trompet-kantarel

Trompeten-Pfifferling

Trompetenpfifferling

Funnel Chanterelle

Trumpet Chanterelle

Winter Chanterelle

Yellowfoot

paskosciärkuh

lijasta trobenta

suppilovahvero

Chanterelle en tube

Craterelle en tube

Trechtercantharel

Traktkantarell

traktkantarell

Pieprznik trąbkowy

Лисичка трубковидная

Лисичка трубчатая

管形喇叭菌

管形雞油菌

Kommentarer till trattkantarell


  • Mia ståhl

    9 november, 2020

    Jag fick en bär, frukt, svamp tork, elektrisk av mina barn. Bästa presenten for ever. Svampen torkar på ett dygn och blir så bra i burkar eller göra svampmjöl av dom

  • Eivor Petersson

    27 september, 2017

    Jag brukar torka min svamp på tidningspapper, men flera av trattisarna blir kolsvarta och luktar lite illa innan de torkar.
    Vad beror detta på?

    • Marcus Edlund

      30 september, 2017

      Dom är för blöta eller gamla när de läggs på pappret så de ruttnar under torkningen. Dela i mindre bitar och lägg gärna på myggnät på torkställning eller liknande så det blir mer luft runt bitarna. Har du luftvärmepump kan du även använda den för att hjälpa till med torkningen.

      • Eivor Petersson

        9 oktober, 2017

        Tack för ditt svar, men jag tycker att de känns och ser lika fräscha ut!
        Men jag kanske inte kollat och bytt papperet de ligger på för torkning så
        noga.
        De som torkat och blivit svarta luktar sedan de torkat bra, kan jag använda dom ändå även som små svarta kolbitar?

  • heidi

    20 oktober, 2011

    Trattkantareller blir beska när man färskfryser dem. Inget jag skulle rekommendera.
    Kokar alltid in dem nu sedan jag fick veta det, och skillnaden är stor. Lycka till i skogen.

  • Cristina Bengtsson

    5 oktober, 2011

    Hej det gör jag med, men jag brukar dela dem forst, tvätta dem och köka lite så vatten rinner av sen packa dem och fryser dem , men tack for ledtråd jag viste inte själv om man kunnde frysa dem utan att köka dem men det går säkert bra också. M.VH.-

  • Inger Lindberg

    26 oktober, 2010

    Jag fryser in trattkantarell utan att förvälla den och använder den sedan till att laga soppa eller i en gryta.