maskros
Korgblommiga växter
Växtplats
Allmänt s k ogräs, vägrenar, rabatter etc.
Användningsområden
Bladen kan användas färska som sallad (utmärkt substitut för ruccula), tillsammans med annan sallad eller ihop med vinägrett.
Blommorna kan jäsas till ett välsmakande maskrosvin. Av blommorna kan man även koka sirap, som har en honungsliknande smak och därför fungerar utmärkt som "veganhonung".
Rötterna kan användas som utfyllnad i gratäng, biffar, paj, rårakor etc. Kokta och malda rötter kan även användas som utfyllnad i bröd för att göra det mer poröst. Roten är dock mycket besk och bör därför kokas av, helst ett par gånger, innan anrättning.
Förväxling
Bladen kan förväxlas med cikoria som också är ätlig.
Det finns otaliga varianter av maskros, med alla kan användas på samma sätt.
Övrigt
Späda blad är bäst eftersom de är minst beska. Bitterheten kan även minska om man lägger svart plast eller en hink över växten en vecka innan skörd.
Läs mer om maskros på den virtuella floran.
Kommentarer till maskros
Skriv en kommentar
Alla växter i maj
Alm
Björk
Daggkåpa
Gökärt
Gran
Hägg
Harsyra
Kärleksört
Lind
Löktrav
Penningört
Pors
Smultron
Sommargyllen
Strandkål
Syren
Tusensköna
Våtarv
Tillbaka
Emmanuel
11:57 15 juni, 2010
Maskrosens rot kan också användas vid öltillverkning tillsammans med exempelvis roten från kardborre enligt detta program: http://www.channel4.com/food/on-tv/river-cottage/
Frida Samuelsson
21:01 26 juli, 2010
Maskrosens blommor kan doppas i vanlig pannkakssmet, och därefter stekas.
Joakim
15:11 3 juli, 2012
Roten kan användas som ett substitut för kaffe. man hackar roten grovt och torkar den. sen rostar man roten i ugnen (ca 175 grader i 1 timma) och maler den i en mortel. lättaste sättet att brygga är att använda en fransk press. Pulvret ska dra i nykokt vatten i ca 2 min. Blandat med lite rostat Oolong te så har man en nyttig örtbrygd fyld med antioxidanter och innehåller även lite koffein. regelbunden användning sägs hjälpa mot både cancer och typ 2 diabetes. sägs att det även han hjälpa till med att hålla koll på vikten.