maskros

Växtplats

Allmänt s k ogräs, vägrenar, rabatter etc.

Användningsområden

Bladen kan användas färska som sallad (utmärkt substitut för ruccula), tillsammans med annan sallad eller ihop med vinägrett.

Blommorna kan jäsas till ett välsmakande maskrosvin. Av blommorna kan man även koka sirap, som har en honungsliknande smak och därför fungerar utmärkt som "veganhonung".

Rötterna kan användas som utfyllnad i gratäng, biffar, paj, rårakor etc.  Kokta och malda rötter kan även användas som utfyllnad i bröd för att göra det mer poröst. Roten är dock mycket besk och bör därför kokas av, helst ett par gånger, innan anrättning.