kvickrot

Växtplats

Vanligt s k ogräs på odlad mark och havsstränder.

Användningsområden

Rötterna och frön kan användas som mjöl i bröd (3/4 kvickrotsmjöl och 1/4 vanligt mjöl) eller i pannkakssmet. Tvätta rötterna noga och torka med handduk eller hushållspapper. Torka sedan på varm plats, hacka och stöt i mortel.

Rötter går att äta färska men kokas de får man en sockerrik, sirapsliknande lag som kan användas som sötningsmedel.

Bladen kan användas till grönsaft, likt vetegräs.

Rostad kvickrot kan fungera som kaffesurrogat.

Kvickrotsmjöl tillsammans med vatten ger ett bra klister.

Inom folkmedicinen har den nyttjats vid reumatism, gikt och hudbesvär; verkar urindrivande och antibiotiskt; kan användas vid behandling av urinvägsinfektion, vid inflammationer i urinröret och prostatakörteln.

Näringsvärden

Kvickrot är mycket kolhydratrik och lagrar inulin. Den har faktiskt en högre sockerhalt än sockerbetor.