Våtarv

Användning

Hela växten kan ätas rå i sallad eller mixas med annat grönt till hälsodryck. Koka våtarv i sin egen vätska 5-10 min, tillsätt lite citron och smör. Eller fräs hela växten i smör, gärna med löktrav.

Plocka mycket våtarv eftersom den kryper ihop vid beredning.

Inom folkmedicinen: mot hosta, skörbjugg, gikt, reumatism; bleka bort fräknar; i salvor som sårläkande och klådstillande medel; som omslag vid olika hudbesvär såsom akne, eksem och kliande utslag.

Innehållsämnen

Våtarv är rik på kolhydrater och protein med bra aminosyrasammansättning. Innehåller också mineralämnen, C-vitamin (högst vitaminhalt i maj och under hösten), och flavonglykosider som bland annat är kramplösande och stärker kapillärkärlens väggar. Den har ett högt näringsinnehåll i jämförelse med andra växters gröna växtdelar.

Förväxling

Våtarv är mycket lik släktingarna blektrav och bokarv men ett säkert kännetecken är den ensidigt håriga stjälken.

Växtplats

Vanlig i hela landet utom i fjällen på fuktig, näringsrik kulturmark.