vátarv

Växtplats

Vanlig i hela landet utom i fjällen på fuktig, näringsrik kulturmark.

Användningsområden

Hela växten kan ätas rå i sallad eller mixas med annat grönt till hälsodryck. Koka våtarv i sin egen vätska 5-10 min, tillsätt lite citron och smör. Eller fräs hela växten i smör, gärna med löktrav.

Plocka mycket våtarv eftersom den kryper ihop vid beredning.

Inom folkmedicinen har våtarv använts mot hosta, skörbjugg, gikt, reumatism, bleka bort fräknar, i salvor som sårläkande och klådstillande medel, som omslag vid olika hudbesvär såsom akne, eksem och kliande utslag.

Innehållsämnen

Våtarv är rik på kolhydrater och protein med bra aminosyrasammansättning. Innehåller också mineralämnen, C-vitamin (högst vitaminhalt i maj och under hösten), och flavonglykosider som bland annat är kramplösande och stärker kapillärkärlens väggar. Den har ett högt näringsinnehåll i jämförelse med andra växters gröna växtdelar.