Havtorn

Användning

Havtorn kan användas till juice, sylt, gelé och bärmos. Den är också populär inom kosmetikaindustin och i olika hälsokostpreparat.

Bladen från havtornsbusken kan användas till te.

Innehållsämnen

Havtorn innehåller höga halter av de antioxidativa vitaminerna A, E, C (ca 6 ggr mer C-vitamin än hos apelsinen). Vidare innehåller den Omega 3, 6, 7 och 9.

Sen skörd ger högre oljehalt och något lägre vitaminhalt.

Förväxling

Observera att havtorn och hagtorn är två olika buskar.

Växtplats

Näringsfattiga havsstränder och förekommer också odlad i parker. Vanligast är havtorn från mellersta Uppland till södra Gästrikland, men finns också sparsamt ända upp i Norrbotten.

Övrigt

Vilda havtornsbuskar har utvecklat tornar som skydd mot betande vilt; de odlade sorterna har få tornar vilket förenklar skörd. Eftersom frukterna sitter ganska hårt fästade på grenarna samt att tornarna sticks, är det omständigt att skörda direkt från busken. Genom att frysa in avklippta grenbitar med frukt kan man sedan slå av dem. Lägg de frysta grenbitarna i en plastpåse och banka den mot ett hårt underlag. Då trillar bären av och kan sedan rallas i en bärrensare.