



Odonbär kan användas som blåbär; ätas färska, torkas eller till saft, sylt, gelé. Odon passar också att användas till likör och vin. Förr jäste man bären och destillerade en sprithaltig dryck. Odon klarar förvaring lika dåligt som blåbär.
Unga blad går att äta eller koka te på och uppges vara söta.
Inom folkmedicinen har odon använts som laxermedel.
Odon har en hög halt av C-vitamin, 10 gånger mer än i blåbär. Kolhydrathalten är 6,2% i färska odon. Odon innehåller också flavonoider, glykosider, organiska syror och mineralerna mangan, zink, koppar och järn.
Bären har ett flertal antioxiderande antocyaniner som orsakar den blå färgen. Antocyaniner i odon ger skyddande effekt mot hudens åldringsprocess vid exponering av UV-ljus, s k photoaging. Flavonoider har tilldelats flera hälsofördelar, bl a skyddande mot hjärt-kärlsjukdomar och cancer. Halterna av både antocyaniner och flavonoider ökar vid stigande altitud.
Odonbär är ganska lika blåbär och växer ofta tillsammans. Riset hos odon är högre och vedartat och bladen, som faller av om hösten, har en grågrön färg. Odonbär är större än blåbär och ljusare i färgen. När man plockar blåbär blir man blå om fingrarna, vilket inte händer vid plockning av odon.
Odon och pors, som ibland växer tillsammans, kan eventuellt förväxlas när de inte står i blom eller har satt frukt. Porsbladen har dock en stark och karaktäristisk doft.
Underarten fjällodon (Vaccinium uliginosum ssp. microphyllum) är lägre och har mindre blad.
Det har förekommit fall där personer blivit illamående efter att ha ätit stora mängder odon, men man har inte funnit några giftiga substanser i bären. Orsaken tros bero på en parasitsvamp (Sclerotina megalospora) som ibland angriper bären. Ät endast bär som ser friska ut.
Vanlig i hela Sverige på fuktig, mager men ej kalkhaltig mark; myrmark, stränder, hedar. Ofta tillsammans med blåbär. Fjällodon förekommer på fjällhedar.
Odon har traditionellt använts mer i länder som Finland, Canada, Japan och Polen. I Sverige vittnar gamla namn om att bären inte varit särskilt uppskattade; snorbär, hundbär, galenbär, blåbukar, fyllebär, pungbär, utterbär.
Bären har även använts till växtfärgning för att ge en violett färg.
Anderberg, A. (2009). Den virtuella floran. http://linnaeus.nrm.se/flora/di/erica/vacci/vacculi.html [2013-08-07]Bae, J., Lim, S., Kim, S., et al. (2009) Bog blueberry anthocyanins alleviate photoaging in ultraviolet-B irradiation-induced human dermal fibroblasts. Molecular nutrition & food research, 53(6), ss. 726–738Fält, L., Källman, S. & Sepp, H. (1986). Överleva på naturens villkor: handbok om friluftssäkerhet. Västerås: Ica bokförl.Handbok överlevnad. 1988 års utg. (1988). Stockholm: Chefen för arménIngmanson, I. (2007). Kan man äta sånt?. [Ny, omarb. utg.] Stockholm: PrismaIrving, M. (2009). The forager handbook: a guide to the edible plants of Britain. [London?]: EburyKällman, S. (2006). Vilda växter som mat & medicin. 2. utg. Västerås: IcaKim, Min J., Choung, S. (2012) Mixture of polyphenols and anthocyanins from Vaccinium uliginosum L. alleviates DNCB-induced atopic dermatitis in NC/Nga Mice. Evidence-Based Complementary and Alternative MedicineLätti, A., Jaakola, L., Riihinen, K. & Kainulainen, P. (2010) Anthocyanin and flavonol variation in bog bilberries (Vaccinium uliginosum L.) in Finland. Journal of agricultural and food chemistry, 58(1), ss. 427–433Liu, J., Zhang, W., Jing, H., Popovich, D. (2010) Bog Bilberry (Vaccinium uliginosum L.) Extract Reduces Cultured Hep-G2, Caco-2, and 3T3-L1 Cell Viability, Affects Cell Cycle Progression, and Has Variable Effects on Membrane Permeability. Journal of food science, 75(3), ss. 103–107Ljungqvist, K. (2011). Nyttans växter: uppslagsbok med över tusen växter : historik om svensk medicinalväxtodling. 3., [rev.] uppl. Dals Rostock: CallunaMossberg, B. & Stenberg, L. (2010). Den nya nordiska floran. [3 tr.] Stockholm: Wahlström & WidstrandNatural sources of flavourings.. (2000). Strasbourg: Council of Europe Pub.Plants for a future (u.å.). http://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Vaccinium+uliginosum [2013-08-07]Wang, L-J., Su, S., Wu, J., Du, H., Li, S-S., Huo, J-W., Zhang, Y., Wang, L-S. (2014). Variation of anthocyanins and flavonols in Vaccinium uliginosum berry in Lesser Khingan Mountains and its antioxidant activity. Food ChemistryZu, X., Zhang, Z., Zhang, X., Yoshioka, M., Yang, Y. & Li, J. (2010) Anthocyanins extracted from Chinese blueberry (Vaccinium uliginosum L.) and its anticancer effects on DLD-1 and COLO205 cells. Chinese medical journal, 123(19), ss. 2714–2719
Bergbräsma
Björk
Blåbär
Brännässla
Cikoria
Daggkåpa
Fläder
Gran
Groblad
Gökärt
Hallon
Harsyra
Havssälting
Humleblomster
Hundkäx
Hägg
Jordreva
Kamomill
Kantarell
Kirskål
Knölklocka
Kvanne
Kvickrot
Kärleksört
Lind
Lomme
Löktrav
Marviol
Maskros
Mjölke
Mynta
Ormrot
Penningört
Pepparrot
Pors
Ramslök
Renfana
Ros
Röllika
Rönn
Saltarv
Skogsalm
Smultron
Snärjmåra
Sommargyllen
Spansk körvel
Spjutmålla
Strandaster
Strandkål
Strandmålla
Strätta
Svinmålla
Syren
Tall
Tusensköna
Viol
Våtarv
Äkta johannesört
Älggräs
Älskar blåbär. :d..
6 juli, 2023
Jag har ätit Odon. Jag tyckte att de påminde om Amerikanska blåbär i smaken. De såg också ut som dem innuti. De är goda, men vanliga blåbär smakar mer.
Jag är ganska säker på att de inte säljs i butik.
jan göransson
21 juli, 2020
utförlig och bra information om bären.
margareta flyckt
7 juli, 2018
så odon borde kunna användas likvärdigt som blåbär, om man använder helt friska oangripna. De verkar ju innehålla mer c-vitaminer än blåbär
L-G Andersson Luleå
17 juni, 2014
Odon är ett fantastiskt bär ! Skulle vilja veta om de går att köpa ?