Strävsopp

Leccinum

Svårighetsgrad

Användbara delar

Svamp

Använd till

SoppaVarmrätt

Växtplats

Bland- och lövskog, ofta vid björk och asp.

Användningsområden

Unga och fastare strävsoppar är utmärkt blandsvamp i diverse anrättningar, i synnerhet tillsammans med exempelvis kantarell, karljohan, trumpetsvamp eller taggsvamp.

Strävsopparna har en något slemmig konsistens, som, likt andra soppar, blir fastare om svampen kokas av hastigt innan den tillagas vidare.

Konservering: Skiva och torka i ugn (under 50 C). Kan malas till svampmjöl. Passar även till inläggning.

Förväxling

Det finns ett 30-tal varianter av strävsopp, däribland aspsopp, björksopp och tegelsopp, som ofta förväxlas med varandra. Det förekommer ingen förväxlingsrisk med giftsvamp. Jämför strävsopparna i en svampbok.

Bland sopparna finns endast en giftig art, djävulssoppen, som dock är mycket ovanlig. Denna svamp utmärker sig tydligt genom att ha röd fot och rött rörlager. Nybörjaren bör därför undvika soppar med röd nyans.

Övrigt

Bland strävsopparna anses ofta tegelsopp och aspsopp ha störst matvärde, men alla strävsoppar är användbara matsvampar. Generellt har de orange och rödbruna strävsopparna störst matvärde.

Strävsopparna blir ofta angripna och bör därför skäras igenom noggrant vid rensningen.

Läs mer om aspsopp och tegelsopp på svampguiden.

Kommentarer till strävsopp

Skriv en kommentar