Smörsopp

Suillus luteus

Svårighetsgrad

Användbara delar

Svamp

Använd till

Sallad Soppa Varmrätt

Växtplats

Sandiga marker, tallhedar, sandiga skogsvägar. Växer ofta under tall.

Användningsområden

Smörsopp är en utmärkt matsvamp i grytor, soppor, stuvningar och smörstekt. Smaken är ganska mild och smörsoppen bör därför blandas med mer smakrikare svampsorter, exempelvis kantarell, karljohan, trumpetsvamp och taggsvamp.

Likt karljohan kan de yngre exemplaren marineras och ätas som råkost, men kan dock ge mag- och tarmproblem för en del.

Konservering: Skiva och torka i ugn (under 50 C). Kan malas till svampmjöl.

Förväxling

Smörsopp förväxlas ofta med grynsopp, som inte är giftig utan har liknande mategenskaper som smörsoppen.

Bland sopparna finns endast en giftig art, djävulssoppen, som dock är mycket ovanlig. Denna svamp utmärker sig tydligt genom att ha röd fot och rött rörlager. Nybörjaren bör därför undvika soppar med röd nyans.