pepparrot

Växtplats

Våtare kulturmark; vägkanter, diken, fuktiga ängar.

Användningsområden

Klassisk krydda i nordisk husmanskost, exempelvis pepparrotsås, kall sås med pepparrot och pepparrotssmör. Pepparrot kan med fördel nyttjas som ett icke-importerat alternativ till den besläktade wasabiroten, vilken används till sushirätter.

Pepparrot har även kallats för "naturens penicillin" för att det är bra vid infektioner. Vid kur äts 1/2-1 tsk riven pepparrot dagligen.

Näringsvärden

Hög halt av C-vitamin och antibiotiska ämnen.