fárticka

Albatrellus ovinus

Svårighetsgrad

Användbara delar

Svamp

Använd till

Varmrätt

Växtplats

Mossig barrskog, ofta tillsammans med gran.

Användningsområden

Utmärkt blandsvamp eftersom den ofta kan skördas i stora mängder och har en mild och neutral smak.

Finhackade/malda fårtickshattar stekta med lök blir en utmärkt veggofärs (traditionellt köttsubstitut i kristider). Färgen blir mörkare och finare om gjutjärnspanna används, eftersom svampen reagerar med järnet. Fårticka kan ersätta lax i en laxpudding.

Konservering: Förkoka, eller gör veggofärs, och frys in. Torkning rekommenderas inte på grund av att fårtickan då blir alltför hård.

Förväxling

Fårticka är en bra nybörjarsvamp eftersom den inte har några giftiga dubbelgångare. Svampen förväxlas dock ofta med den ätliga brödtickan. Den senare får skärt kött vid tillagning, medan fårtickans kött blir gulgrönt.

Fårticka kan eventuellt också förväxlas med taggsvamp, som är en mycket bra matsvamp. Den senare känns igen på taggarna.

Övrigt

Läs mer om fårticka på svampguiden.

Skapad

Senast ändrad

Kommentarer till fårticka

Skriv en kommentar