Brunsopp

Boletus badius

Svårighetsgrad

Användbara delar

Svamp

Använd till

KryddaSoppaVarmrätt

Växtplats

Barrskog, ofta vid tall.

Användningsområden

Brunsopp är en doldis bland matsvamparna. Den är relativt okänd men har utmärkta mategenskaper och förekommer ofta i stora mängder. Används till grytor, soppor och pastarätter.

Konservering: Utmärkt torksvamp - skiva och torka i ugn (under 50 C). Kan malas till svampmjöl. Passar även väl för inläggning.

Förväxling

Brunsopp förväxlas ofta med sammetssopp, som också är ätlig men inte är riktigt lika god och därför mer av en blandsvamp.

Bland sopparna finns endast en giftig art, djävulssoppen, som dock är mycket ovanlig. Denna svamp utmärker sig tydligt genom att ha röd fot och rött rörlager. Nybörjaren bör därför undvika soppar med röd nyans.

Övrigt

Rörlagret kan ätas på yngre exemplar, men bör rensas bort på äldre svampar eftersom det då ofta är angripet.

Läs mer om brunsopp på svampguiden.

Kommentarer till brunsopp

Skriv en kommentar